64.同样茶园，同样气候，采摘时间不同也影响成茶的品质，露水未干所采的所谓「早茶」、太阳下山以后所采的所谓「晚茶」，都没有这两个时段间所采的好，但蒸青绿茶较不受限制。这「采摘时辰」是影响茶叶品质的第七因素。

65.「施肥」是影响茶叶品质的第八因素，土地原本就肥沃的最好，施有机肥料比化学肥料要好。不用化学肥料、化学除草剂、杀虫剂的「自然农法」，最被鼓励应用于茶园的耕作。

66.「制茶技术」是影响茶叶品质的第九因素，好的茶青给技术优良的师傅制作才相得益彰，各茶区经常举办「制茶比赛」或「优良茶比赛」，其目的就在此。

67.影响茶叶品质的第十因素是「储存」，先说买回来茶叶的储存：要用无杂味、能防潮、不透光的专用罐子装妥，放在阴凉的地方。我们做过试验，同一包茶一半用罐子装，一半用塑料袋装，放在同一个地方，一个月后泡给大家喝，没人相信那是同一包茶。

68.「储存」之影响茶叶品质，除买回家的「存放」外，另一个因素