(三)我国近代茶业改革中的机器制茶
发布时间 2009-07-04 浏览 21165 次
,一为台惟生厂新法焙茶机器,……汉口茶商曾经试用,虽已经雨渍 之茶,亦能色味俱佳。近闻湖广总督张之洞,在湖北集款八万金,置 机制茶,已肇端倪。” ③这段文字不但证明汉口在1897年以前已 经使用烘干机焙茶,而且还明确指出,约在1898年,张之洞筹集 到一笔巨款,在汉口购机制茶已不是最初的尝试,而是已经发展到能 够看出些头绪的程度了。

  在上一世纪90年代中期和末年,除汉口我国兴起和试用机器制 茶外,还有温州、皖南和福州等地。关于温州机器制茶,最早见于1 897年上海各报。《农学报》引上海英文报称:“中国招商普济船 ,前日进吴淞口,带有温州红茶样,系用泰西机器制成者。” ①过去 温州红茶,西人不甚欢迎,“而裕成茶栈购机器焙制”后,“独得善 价” ②。对这段报道,我们至少可以看出这样三点:购机试制的,是 中国人开的“裕成茶栈”;采用的机器,也和汉口一样,只是烘干机 ;制作的茶叶红茶。皖南购买的,据萧文昭奏折中所说,是“碾压 机器”,是两江总督刘坤一“饬皖南茶局,向公信洋行购置

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