茶具的鉴赏和选择
发布时间 2009-07-04 浏览 20532 次
须用好的茶具泡饮,才能相得益彰。茶具的优 劣,对茶汤的质量和品饮者的心情都会产生显著的 影响。因为茶具既是实用品,又是观赏品,同时也是 极好的馈赠物品。

  《红楼梦》中,妙玉在栊翠庵拥有的茶具,是不同 凡响的:有成窑“五彩小盖盅”,有官窑脱胎填白盖 碗,有“绿玉斗”,有九曲十环二百二十节蟠虬整雕竹 根的大盏,还有古玩奇珍的两只古杯,这说明我国当 时的茶具已是极丰富多彩的了。

  一般来说,现在通行的茶具以瓷器、玻璃居多, 陶器次之,搪瓷又次之。各类茶具中以瓷器茶具、陶 器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。因为, 瓷器茶具传热不快,保温适中,对茶不会发生化学反应,沏茶能获得较好的色香味,而且造型美观,装饰 梢巧,具有艺术欣赏价值。陶器茶具,造型雅致,色泽 古朴,特别是宜兴紫砂为陶中珍品,用来沏茶,香味 醇和,汤色澄清,保温性能好,即使夏天茶汤也不易 变质。但由于陶器不透明。沏茶后难以欣赏杯中的芽 叶美姿,是其缺陷。如果用玻璃茶具冲泡名茶,如龙 井、碧螺春、君山银针、

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