，绝大多数年轻人追求新奇、刺激、方便的现代饮料(如咖啡、可可、矿泉水)，因此要求企业根据市场消费需求变化，不断地更新和开发新产品(如果味茶、茶水饮料)，以满足年轻人的需要；对传统的嗜茶者，开发既保留传统茶叶风味，又具有天然、保健作用的有机茶，保健茶新产品，更符合崇尚回归 自然 ，注重健康的消费心理；有条件的企业还应更多地开发高附加值产品(如速溶茶、茶晶)，朝深加工、精加工发展，这样，通过各种方式适合不同层次的消费，让更多的人喝上黄山茶。

近几年，黄山市为复苏茶叶经济，在开发名优新特茶上进行了积极探索，但成效还不令人满意。江西“宁红”茶开发成功的经验告诉我们:黄山茶业要振兴、要发展，只有很好地、主动地适应市场的变化和发展，开发高新技术的产品，并配合强有力的宣传，树起品牌和企业的良好形象，才能在市场上大有作为。（原文发表于1999年第21卷第1期，作者单位：安徽省黄山茶校）