7月1日，江苏省政府公布第二批省级非物质文化遗产名录和第一批省级非物质文化遗产扩展项目名录，南京著名的雨花茶炒制技艺保护正式上榜升格。此前，雨花茶的炒制工艺已于2007年3月被列入南京市首批非物质文化遗产名录。

雨花茶在1959年春研制成功，因产于南京中华门外的雨花台而得名。该茶在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，一般在谷雨前采摘，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。在1982年商业部召开的全国名茶评选会上，雨花茶被评为全国30种名茶之一。

据悉，江苏省今年新增的112项省级非遗保护名单，是继2007年123项非遗项目入选省级保护名录后的又一补充，首批保护名录还同时增加了39个子项目。（来源：西湖龙井资讯平台）