以上已提及用水，温度，茶具和茶叶量简略介绍过，现在就讲有关怎样冲泡一杯好茶。

　　品茗有所谓「观其色，闻其香，赏其形，品其味。」冲泡好茶有四步曲，如下﹕清具首先用热水冲淋整个茶壸，同时烫淋茶杯，跟着把茶具停干。这个目的一来可杷茶具洁净，二来是提高茶具温度，使茶叶泡后温度稳定，三来去掉之前余茶的异味。可使后来加进的水不致令到茶质下降，对于远年茶叶这点尤为重要。置茶茶杯按大小，用适量茶叶倒入壶中，而且尽量不要用手接触茶叶，因讲求卫生，最好有茶匙选用。冲泡将茶叶放入茶壸后，依照茶叶与热水的比例，把开水冲入壸中。冲水时，不要把水倒出壶外，通常冲水大约占壸中五份四为合。第一次