建省茶科所 灌 木 较直立 中叶 椭 圆 绿 70.9 少 早生 150左右金玫瑰 福建省茶科所 小乔木 半开张 中叶 椭 圆 绿 78.0 少 早生 150以上瑞 香 福建省茶科所 小乔木 较直立 中叶 长椭圆 黄绿 94.0 少 中生 300以上玉 龙 福建省茶科所 小乔木 半开张 中叶 长椭圆 暗黄绿 102.4 中 迟生 300以上科 旦 安溪茶科所 小乔木 较直立 中叶 椭圆 绿 63.7 较少 早生 150以上春桃香 福建省茶科所 灌木 半开张 中叶 椭圆 绿 53.0 少 早生 150以上黄玫瑰 福建省茶科所 小乔木 半开张 中叶 长椭圆或椭圆 绿 51.1 少 早生 200以上紫牡丹 福建省茶科所 灌木 半开张 中叶 椭 圆 深绿 54.0 少 早生 150以上（二）主要生化成分研究1、福建乌龙茶良种鲜叶的主要生化成分含量，列于表2。表二 福建主要乌龙茶良种的生化成分含量品

　　种 氨基酸总量(%) 儿茶素总量(%) 茶多酚总量(%) 咖啡碱(%)梅

　　占 3.6 18.1 27.5 4.4毛

　　蟹 3.0 15.8 20.11 4.1铁 观 音 3.6 12.2 22.1 4.1黄

　　旦 4.6 10.5 14.7 3.3水

　　仙 2.6 16.5 25.1