太和蘸鸡 太爷鸡 广东茶香鸡 美味烟香鸡 茶味熏鸡 生熏仔鸡 五香熏鸡 红茶焗肥鸭 黎家山茶喜鸭 六堡茶香鸭熏仔鸡 太和鸡 毛峰鸡 茶香鸡 茶鸡 五香茶鸽 茉莉鱿鱼卷 太极碧螺春 铁观音炖鸭 生熏白鱼 香片蒸鱼 碧螺春氽虾仁 清茶肉丸 太和蘸鸡原料童仔鸡1只重约1000克，葱结100克，姜片25克，精盐50克，料酒25毫升，白糖100克，味精、胡椒各2克，芝麻油1000克，太和茶15克。制法： 1、将童仔鸡修整治净，鸡腹内填入葱结与姜片，外面抹上精盐，下锅煮至六成熟取出，再抹上料酒、白糖，再下七成熟的麻油锅中炸至呈金黄色，然后取出去掉葱姜，剔去主骨，将鸡切成块码在盘内。 2、取茶杯1个，放入武当山产的太和茶，用200毫升开水冲泡、盖浸片刻。然后将茶汁盛入味碟。另取味碟，放入精盐15克以及味精、胡椒粉和适量原汁汤调成味汁，一同上桌即成。特点：本品鸡色金黄、肉质酥嫩，佐以茶汁、鲜汁，清香舒口，独具风味。太爷鸡原料：信丰母鸡1只（重约1500克），香片茶叶50克，广东土制片糖屑、米饭各100克麻油15克，菜芫、红椒丝各少许，精卤水（配料