茶叶含有丰富的维生素C、E、胡萝卜素、微量元素硒、茶多酚等，因此，用茶叶入肴不但可添味增香，而且还能起到消食、降脂、提神等多种功效。现介绍几款茶菜新品：乌龙茶炒腊肉这是台湾鹤山茶园研究出来的创新菜，粉红色的腊肉切片，配上浸软的乌龙茶叶，诱人食欲，具有独特风味。铁观音栗子黑枣清炖母鸡这样炖出来的鸡，香气浓郁，营养丰富，喝汤吃肉，具有很好的保健功效。茶汤海鲜饭将形色秀美的龙井泡软剁细，是炒饭最佳的独特配方。如果你想尝尝海鲜泡饭的滋味，将鲜虾、墨鱼、蛏子氽烫熟，加入米饭和龙井茶汤，稍煮片刻即成。（小余）