据《利休百会记》中记载「麸烧」是「怡静茶」的鼻祖千利休最喜欢的点心。因为，在八十八次茶会中，他竟有六十八次用的是这种点心。据说，这种点心是他想出来的。因为，至今仍没有发现记载「麸烧」这种点心的文献，所以它究竟是用什么做的还不太清楚。但据江户时代《雍州府志》一书中的记载，它好象有点儿象现在的奶味薄饼。先在面粉中加水搅拌，然后，把它放入平锅中薄薄地摊开，一面涂酱之后，卷起来就可食用了。到了江户时代，这种点心才开始出现在一般的点心店里，之后「麸烧」才为普通百姓食用。那时，一般以花椒、黑芝麻、白芝麻再加酱的东西为多。江户时代的《洒落本》中经常出现「麸烧」这种名字，所以喜欢日本美术的人，一定是不会陌生的吧。

　　另外，据《利休百会记》中的记载，馒头、烧饼、煎饼等都为用茶时的点心。