自由基可直接攻击生物分子或由其诱发的脂质氧化产物进一步交联生物分子而损伤皮肤，茶多酚可预防自由基的这种危害。一方面，茶多酚清除活性氧自由基而直接防止胶原蛋白等生物大分子受活性氧攻击。研究表明［3］，茶多酚对O2-，.OH，1O2等活性氧自由基具有较强的清除效果。另一方面，茶多酚可清除脂质自由基而阻断脂质过氧化。EGCG、EGC、ECG对将表皮微粒体培养在硅酞氰中并用650 nm光辐射时出现的光促进脂质过氧化都能有效制［4］。茶多酚对两种自由基的清除而成为特效自由基清除剂。1.3　茶多酚在酶与转录水平抑制脂质氧化

　　茶多酚通过调节氧化酶与抗氧化酶的活性而增强抗氧化效果。将绿茶提取物注入无毛鼠皮肤，并经紫外照射后，过氧化氢酶和谷光甘肽还原酶活性明显减弱，并有剂量效应，而谷胱甘肽氧化酶和SOD不受影响。Beung-Ho等［5］研究表明茶多酚可抑制脂肪加氧酶的活性。茶多酚和EGCG也可抑制皮