重新选择和调理，并不断接受着大众的检验。肉骨茶的特色，首先是口感佳，美味；同时有关材料证实，“此汤具生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品。”因而，它的食客绝不会限制在某一个范畴。肉骨茶质感而不低俗，但就其特点而言，更适宜存留于大排挡，人们亦已习惯在此气氛中吃肉骨茶。况且，时间原则、经济原则和随意原则已越来越成为人们的生命准则。如果非要把肉骨茶搬到大酒店去，也许会连早期的精彩亦渐渐败坏。 　 每天，肉骨茶大排挡的喧嚣，与四周用餐人泊车街巷的寂静，都会形成一种特别的风景…… 　 在吉隆坡居住的那段日子，我很喜欢吃肉骨茶。后来，每每有朋友去马来西亚，总不忘问一句：“有没有吃肉骨茶？”