新华网南宁8月21日电(记者杨维成刘伟何丰伦)“恭城油茶香喷喷，又有茶叶又有江。女人喝了满姑娘(更年轻 )，男人喝了更健康。”在广西恭城瑶族自治县城吃早茶，常可听到热情的主人唱起这首山歌。

　　恭城地处山区，多雾瘴，寒热无常，一是为防疾病，二是为醒脑提神，当地群众养成了饮用油茶的习惯。这里几乎每家每户都会打油茶，而且各有各的方法，各有各的口味。《 恭城县志》中就又“恭城风俗，油茶泡粥，除瘴防病，浑身舒服” 的记载。

　　早上7点多钟，路旁边的油茶小店已坐满了男女老少，桌上摆的是油茶，手里端的是油茶，吃在嘴里的也还是油茶。一道道茶水倾泻而下，一层层油花纷纷泛起，一股股浓香扑鼻而来。

　　记者一行刚落坐，就被身着瑶族服装的服务员引进了茶房。说是茶房，不过是用普通的花格木框分隔开的单间。座上摆放着鲜嫩的酸姜、火红的辣椒、饱满的花生……让人垂涎欲滴。

　　客人依次就座，热情的主人首先把葱花、大蒜、炸黄豆配料盛进客人的碗中——这可是喝油茶必不可少的配料。片刻