品茗时，赏其色香味之自然即是一种悠闲又幽雅的享受。白居易的「盛来有佳色，咽罢余芳香，不见杨慕巢，谁人知此味。」如苏轼的「仙山灵草湿行云，先遍肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要佑玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗佳人。」

　　品茗的艺术，从来就没被具体的描述过，也没有必要去谈品茗艺术的意境，甚至无法说明完整，所能够付诸文字的也只有随境的写照；如：宋方壶「水仙子」曲「烹匕碗茶，靠半亩松，都强如相府王宫。」与卢挚「沈醉东风」的：「闷来时石鼎烹茶，无是无非快活煞，锁住了心猿意马。」

　　最为后人所传诵的自号「玉川子」的诗人卢仝，他的一首「茶歌」后人因为他的嗜如命，故有人尊称「茶圣」，也有讥讽他是「茶痴」的。其诗抄录于下：日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印