因为嫁了中国艺术家，黄安希的名字读起来颇中国化。这位学了四年日本茶道的日本茶人，用了七年时间游历中国最著名的产茶胜地，同时也在名山大川中体验着茶中的季节转换。黄锐：我想安希这本书与我没有什么太直接的关系，但我们生活在一块以后，我的脾气改不了，就喝中国茶。她有时候会做一些日本茶，日本茶实际上是把一些单纯的东西加以规范化。

　　有时候我会跑到香港、台湾，那里有一些很有名的中国茶馆，她去了后也认为不错，一个是好喝，一个是轻松,再一个是即时性，然后还有一些背后的文化。安希用现代人的眼光看传统文化，而不是只有传统，我觉得我们的茶馆起一种传承作用，把人带到现代人的商业生活和消费里面去。但用现代人的眼睛来解释传统，这需要一种创造！她设计这个茶席是说现代人也可以享受茶给我们的回味。

　　黄安希：为写这本书，