拉祜族的“烤茶”，又称“爆冲茶”，在拉祜族中是一种古老而普遍的饮茶方法。

　　饮前先将小陶罐置于火塘上烤烫，随即取一把丽青茶叶放入罐内抖烤，待茶叶烤成黄色、散发出焦香并伴有爆声时即冲水煎熬。茶“烤”

　　成后先倒少许自尝，试其浓度，确认为适宜时，便注入茶盅品饮。“烤茶”色泽清润微黄，带有焦香味，醇和中略有甜味，久饮会使人精神倍增并上瘾。当地居民至今仍保持着用浓茶治病的传统习俗。佤族“烧茶”。佤族的“烧茶”与“烤茶”接近，而饮具却是用竹筒制成的茶盅。其味苦中有甜，焦中溢香，颇有特色。这种至今仍被佤族人保持着的饮茶习惯，恐怕是最原始、古老的饮茶方法了。爱伲族“土锅茶”。先将用葫芦打来的山泉注入大铁锅烧开，放入当地特制的“勐连白毫”，约煮5-6分钟光景，茶开注盅，满屋飘香。饮之爽口，回味不衰。

　　傣族“竹筒茶”。将已青茶倒入刚砍回的香竹筒内，放在火塘的三角架上烘烤，待烤软后再经木棒冲压后继续装茶，如此边装边烤边冲直至竹筒填满。烤成后剖开竹筒取出茶叶