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杀青叶水分及品质与蒸汽杀青机优化组合工艺参数的关系
发布时间 2009-07-10 浏览 36870 次
水分及品质进行了研究，旨在正确合理地使用该机，为茶叶品质的稳定提高提供参考。 
图1 蒸汽杀青机示意图 1 材料和方法1.1 材料1.1.1 茶鲜叶一芽二叶开展、一芽三叶初展。1994～1995年夏秋茶。1.1.2 主要设备及仪器见文献[4]1.2 方法1.2.1 试验方法
图1 蒸汽杀青机示意图 1 材料和方法1.1 材料1.1.1 茶鲜叶一芽二叶开展、一芽三叶初展。1994～1995年夏秋茶。1.1.2 主要设备及仪器见文献[4]1.2 方法1.2.1 试验方法
选用正交表L8(27)[5-8]。 在预备试验的基础上，选定蒸气流量为67kg/h，蒸汽压力为0.12MPa，投叶量为55kg/h左右，进行蒸青机最佳筒转速、轴转速、筒倾角的试验，重复二次[9-14]。表1 杀青机试验因素水平表水平因
素轴转速(r/min)A 筒转速(r/min)B 筒倾角(度)C 1 大 50 15 2 小 30 3 1.2.2 主要项目测试方法1.2.2.1 杀青叶水分的测定：120℃小时法1.2.2.2 品质评定
杀青以后的后续工序尽量控制一致，取成品茶样进行审评，各项因子按满分100计，品质总分＝色泽×0.20＋汤色×0.25 ＋香气×0.20＋滋味×0.25＋叶底×0.10。2 结果分析
杀青机试验因素
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