乌龙茶萎凋做青中β-葡萄糖苷酶活性变化研究
发布时间 2009-07-11 浏览 25635 次
。张秀云(1974-),女,硕士生。张秀云(安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室,合肥 230036)方世辉(安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室,合肥 230036)夏涛(安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室,合肥 230036) 参考文献:[1]Takeo T,et al.The general directory of tea processing plants[M].Japan,1987,128~131[2]Takeo T.Production of linalol and geraniol by hydrolytic breakdown of bound forms in disrupted tea shoots [J].Phytochemistry,1981,20:2145~2147[3]Sakata K,Guo W,Hosoi R,et al.Studies on aroma formation mechanism of oolong tea:Isolation of glycosidic aroma precursors and characterization of the enzymes involved in the aroma formation.In:Proc Symp on Plant Growth and Environment[C].Korea,1993,73~83[4]夏涛等.红茶萎凋发酵中β-葡萄糖苷酶的活性变化[J].茶叶科学,1996,16(1):63~66[5]骆耀平等.7个茶树品种新梢生育过程中β-葡萄糖苷酶活性
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