1 广西医科大学化学教研室

　　 2 广西医科大学病理生理教研室、临床免疫研究室(南宁 530021) 摘要 目的：观察茉莉花茶、绿茶浸出液的免疫调节和抑菌效应。方法：配制系列浓度的茉莉花茶、绿茶浸出液，观察其对中性粒细胞吞噬实验以及淋巴细胞转化实验的影响以及对多种细菌增殖的抑制效果。结果：较高浓度茉莉花茶、绿茶浸出液均可以明显提高脾淋巴细胞转化率，两者无显著差异；但对中性粒细胞吞噬率无明显影响，对多种细菌的抑菌圈直径是6.0mm至13.0mm。结论：茉莉花茶、绿茶浸出液均有一定的免疫促进效应和抑菌趋势。关键词：茉莉花茶 绿茶 免疫 抑菌

　　 绿茶是未经发酵处理的山茶属小叶茶的干燥叶片，是大众喜爱的保健茶品，在绿茶中加入茉莉花制成的茉莉花茶，因其特有花香味而为众多的饮茶者喜爱。本实验采用两者的浸出液进行细胞免疫和抑菌方面实验，观察两者的生理与生物学性状，探讨其保健效应的可能机理。1、材料与方法1.1 实验茶叶与浸出液制备：横县绿茶与茉莉花茶，由横县茶协会提供。绿茶与茉莉花茶浸出液制备：