2)做形时间对茶叶感官品质的影响。不同做形时间处理的茶叶感官品质如下：

　　①25 min处理。外形条索紧细、卷曲，色泽绿润；香气高长；汤色尚绿、明亮；滋味较鲜醇；叶底绿明。

　　②20 min处理。外形条索紧细、卷曲，色泽绿润；香气高长；汤色绿明；滋味鲜醇；叶底绿明。

　　③15 min处理。外形条索紧细、尚卷曲，色泽绿润；香气较高长；汤色绿明；滋味鲜醇；叶底绿明。

　　④10 min处理。外形条索紧细、部分未卷，色泽绿润；香气较低；汤色绿明；滋味尚鲜醇；叶底绿明。

　　感官审评结果表明，随做形时间的增加，茶条更紧细、卷曲，且香气和滋味品质均提高。做形15 min、10 min处理的茶条所受机械扭曲力不够，部分茶叶未成卷曲状或卷曲度不够 。因此，做形时间不宜低于15 min，但也不能太长。在保证外形条索紧细、卷曲的情况下