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王大庆则指出,陈年老茶性温,有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品,经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及一系列变化,“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物,沉香凝韵,绵甜甘醇。
陈年铁观音以“老”为贵,是因为茶越老,药力越足。经十年以上贮藏的陈年铁观音,其内含物质已发生较大的变化,口感更佳,药效也明显增强。
先天口味有别 陈茶消费北方更热
陈茶量少。因为陈年铁观音并非是简单的浓香型铁观音的年代存放,而是从原材料到储存条件包括光线、密封条件、定期烘焙上面都有较严格的要求,所以相对于其他铁观音产品,陈茶的定价较高。
陈年铁观音本身香气强、滋味醇厚等特点,决定了它特有的消费人群。肖文华介绍,华祥苑陈茶卖得比较好的地区还是在北方,这是因为北方人饮食口味重,陈年铁观音比较适合当地的口味,特别是北京,茶叶消费能力和消费档次都较高,陈年铁观音销量