1974年，高中毕业后，汪会鸿下放到庐山茶场工作。为了追随自己儿时学习制茶技艺的梦想，汪会鸿结束了安逸的教师生涯，开始师从在庐山享有盛名的胡亨鉴，与制茶结下不解之缘。

“就这样，我系统地学习制茶的技艺，手工制茶共分为杀青、揉捻、二青、烘干四个步骤，每一步不可掉以轻心，否则便会功亏一篑。其中杀青就要求制茶人要在150°C的锅里徒手翻炒，主要的目的就是将新鲜茶叶中的水分蒸发；第二步是揉捻，将茶叶揉搓成形；第三步同时也是整个制茶流程中最关键的二青，火候最好能掌握在100°C左右，制茶者要根据手感受到的茶叶的湿度，适时地对其进行提毫，最后才是烘干，成品茶出炉。”提起手工制茶的技艺，汪会鸿是滔滔不绝。

苦心传承制茶技艺

随着科技的发展，机器制茶应运而生，但汪会鸿依然认为，手工制出的茶叶，不仅在色、香、味上比机器制出的茶叶更胜一筹，而且手工茶中更凝聚了制茶人的心血，它的价值是机器制茶所无法替代的。

汪会鸿说：“手工茶的价值在于凝聚了制茶人的情。