安溪:铁观音陈茶有人喝有人藏
发布时间 2009-07-22 浏览 24729 次
安溪铁观音茶多样性的一种表现,可以让部分资深茶客重新体验安溪铁观音的传统韵味。但是,市场上出现的以清香型否定浓香型或以浓香型否定清香型的观点都是错误的。他还指出,陈年安溪铁观音、浓香型安溪铁观音、清香型安溪铁观音均要遵循适度发酵的原则。但是市面上个别“山寨版”安溪铁观音片面追求清汤绿水,制作过程中发酵严重偏轻或者“拖酸”,饮后常常不适。

  越老药用价值越高 陈年安溪铁观音以老为贵

  清代有首《闽茶曲》唱道:

  “雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。

  藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”

  可见古人早已认识了陈年茶的药理保健作用。

  普洱茶热卖的时候,标榜的年份往往越长越好,那么陈年安溪铁观音是否也是越老越值钱呢?

  林荣溪说,陈年安溪铁观音以保健功能为最主要卖点,民间一般将其作为祛火、消暑、除腻的佳品。此外,陈年安溪铁观音还有一定的消炎功效,对于痢疾等常见病也有一定治疗作用。

  王大庆则指出,陈年老茶性温,有

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