闲来无事清茶一杯，促膝而谈；接客会友，茶亦是备受青睐。品茗，已经成为泉州人必不可少的生活方式之一。在铁观音一统江山的泉州，与铁观音并称为乌龙茶海两颗明珠的武夷岩茶，正悄悄融入到泉州人的生活中。

　　独特“岩韵”

　　武夷岩茶是乌龙茶的一个大类，产在福建北部武夷山地区，茶区峰峦叠翠，峡谷纵横，九溪回转其间，有36峰和99岩，岩岩生长着茂密的岩茶。武夷岩茶区海拔650米，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温为摄氏18度左右，日照时间较短，常年雨量充沛，云雾缭绕，相对空气湿度较大，土质为岩石风化后的沙砾土壤，呈弱酸性，富含有机物和矿物质。武夷岩茶外形乌润松散，不甚讲究，但一经沸水冲泡，即呈现“绿叶红镶边”的特点，香味浓郁、滋味甘醇，贵在具有天然真味，即武夷岩茶特有的“岩韵”。相传宋元两个朝代武夷岩茶曾作为贡品，极盛一时。

　　正山小种红茶是名副其实的红茶始祖，是史记最早记载的中国红茶。正山小种红茶外形条索肥实、色泽乌润，泡水后汤色红浓、香气高长、带松烟香，滋味醇厚、