随着花生加工方法的增加，各类花生食品大量涌现，花生消费中榨油的比例下降，用于食品加工和直接食用的比例上升。但是我国对花生的加工利用起步较晚，较国外有很大差距。目前，除花生油外的加工产品主要是花生组织蛋白，其他产品种类也很多，如花生饮料、花生酱和花生糖果等，但总量很少，整个花生深加工产业薄弱。相对于第一大花生出口国的地位，我国花生食品加工业的发展速度严重滞后于国外的发展。

　　鉴于花生属劳动密集型农产品范畴，与国外同类产品比较，我国花生优势明显，具有较强的国际竞争力。我国花生行销全球120多个国家和地区。我国花生以花生仁和花生果等初级产品出口为主，但正逐渐从单纯出口原料发展到花生仁、花生果、花生酱、花生罐头、烘焙花生、其