根据我国标准化法和产品质量法规定，企业生产经销的茶叶必须有产品执行标准，上报备案的企业标准是企业组织生产、交货和有关部门监督检验的依据。企业除了必须执行国家和行业部门制订发布的强制性标准外，可根据自身条件和市场需求选用国家标准、行业标准、地方标准或其中的部分内容；也可制订符合企业产品自身特点的企业产品标准。

　　3、质量的概念

　　(1)茶叶质量及评估

　　所谓茶叶质量，一般指茶叶产品的一组固有特性如：可食用性、保健性、营养性、安全性、可信性、经济性和美观性等满足要求的程度。目前，我国评价茶叶质量的指标主要有：质量水平指数、顾客满意度指数、质量损失指数、市场净化度指数、抽查综合合格率、感官品质合格率、理化指标合格率及卫生指标合格率等。

　　近年来，我国逐渐建立健全了茶叶质量检验标准，对茶叶产品的质量标准有了一定的量化指标，包括：①感官指