目前，我国果蔬保鲜贮藏有大宗品种主要是：苹果、梨、葡萄以及一些特色果品。贮藏保鲜技术主要有气调贮藏、气调保鲜袋、保鲜剂、简单窖藏、普通冷库贮藏等方法，保鲜贮藏成本及效果不尽人意，保鲜技术需要在创新中发展。

　　有关专家指出：未来的果蔬保鲜市场以降低成本；发展高效率保鲜设备及设施；规模化、集约化经营；不断推出新技术，走持续发展之路。湿冷保鲜技术具有适应性强、节能、保湿性好、库湿稳定等特点，符合果蔬贮藏保鲜技术发展方向。具有很大的应用发展空间。

　　总之，果蔬保鲜技术的应用利国利民，既减少果蔬生理消耗，保持原有色、香、味及质量，提高人民生活质量，又能够推动农业现代化进程，提高资源的利用率、参与到国际大市场，改善农