上一主题:梧州六堡茶飘香1500多
下一主题:中国进出口茶叶审评标
六堡是个镇,在苍梧都是个很小的镇。六堡茶因六堡这个小地方而得名,说明了这种茶一定非常的具有特色,并且离开六堡做六堡茶基本上就不具备六堡茶的特色,所以只能叫做六堡茶,而不是“苍梧茶”或“梧州茶”。历史的选择规律历来是如此的。
六堡茶是清代的二十四种名茶之一,黑茶类只有普洱茶和六堡茶。普洱当时已是个府,而六堡也就是个村。
时代总在进步,茶也是如此,与时俱进嘛。所以无论是六堡茶还是普洱茶都有传统和现代工艺的区别。现代工艺的六堡茶,经过快速陈化工艺生产。六十年代初六堡茶就已按现代工艺生产了,而普洱茶的快速陈化到了1974年才开始应用。据说普洱茶的快速陈化工艺就是借鉴六堡茶的。我们现在所说的熟普就是现代工艺的普洱茶,生普是传统工艺的普洱茶。
六堡茶与普洱茶虽然都属黑茶,但它们的工艺是有差别的。六堡茶是烤青,普洱则是晒青。六堡茶比普洱茶多一道前轻微发酵工艺,所以它们的汤色、口感、香气都有区别。