四川工夫红茶“川红”应成为宜宾人的骄傲
发布时间 2009-09-03 浏览 24954 次
自于三个条件:

1、优越的自然环境。“川红”的产地必须是位于四川盆地南缘山区,北纬27。50/—29。10/,东经104。10/—104。50/的范围内,主要有宜宾、高县、筠连等地区。这里自然条件十分优越,具有气候温和、雨量充沛、水热同期、冬季气温高、春季回暖早的特点,极适于茶树的生长,更适于加工红茶

2、优良的茶树品种。“川红”优秀品质的形成,除了自然条件外,产区优良的茶树品种也是重要的物质基础。也就是说,只有我们宜宾本土的茶树品种和“早白尖5号“良种茶才能造就“川红”独特的品质。但在上世纪九十年代红茶大幅减产,由于“早白尖5号”产量低,不适合生产绿茶,影响了茶农的收入,所以现在我市“早白尖”茶树已经少之又少,无法满足“川红”的生产。因此,现在“川红”主要依靠宜宾本土的中小叶群体种茶叶做为原料来生产。有些茶叶企业为了降低成本,用原料价格相对低廉的一种“良种茶”来生产红茶,还有一些宜宾以外的茶叶企业也在仿制生产四川红茶,都无法达到“川红”的优秀品质。

3、传统与现代工艺的结

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