刘崇礼研发成功的条状冻顶乌龙红茶，香气四溢，吸引大小游客围观闻香。林凌霄 摄

冻顶乌龙红茶调制的柠檬茶、奶茶，教人生津垂涎。林凌霄 摄

据台湾正声新闻报报道，冻顶乌龙茶香飘溢海内外，而台湾南投县鹿谷乡的鹿鼎庄更是创新手法，5、6年前以乌龙夏茶“全发酵”研发成功的“冻顶乌龙红茶”，相较英国伯爵茶毫不逊色，近年来经鹿谷农会大力推广也红到不行。鹿鼎庄主刘崇礼8月31日表示，“冻顶乌龙红茶”足以与冻顶乌龙茶媲美，吁请地方政府，让它也能代表南投、鹿谷茶乡发光发热。

位于鹿谷冻顶的鹿鼎庄，风光旖娓，鸟瞰鹿谷美景尽眼底，美不胜收。地方特色上桌的料理，更教老饕口齿留香，是闻名全台的溪头观光线游览民宿园区。

5、6年前，董事长兼庄主刘崇礼目睹茶乡的夏茶苦涩、质量粗劣不采收，茶家皆雇工修剪当肥料，每年弃置夏茶茶菁总计约20万台斤，这种暴殄天物之举，十分可惜。精于生化科技的刘崇礼一番研究后，发现一般乌龙茶仅以百分十的发酵，若将夏季粗劣茶菁，加重“全发酵”，必能祛除夏茶苦涩的