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七拐八弯,来到大山深处。
浓郁的茶香,迎面扑来,香得让人透不过气来;翠绿的茶山上,采茶姑娘们手拿竹篮忙采茶。
9月1日,富口天峰生态农场400亩茶园里,沙县第二届铁观音茶制作能手赛正在这里进行。原本静静的高山茶园,迎来少有的鼎沸人声。
本次制茶能手大赛规定所有参赛选手必须在参赛日内,用统一采摘的茶青制作出铁观音茶,评委现场品评,确定名次。
利用相同的原料,在众人监督之下妙手制作出好茶,即使对于经验丰富的茶农,也是一种考验。大赛吸引了近百名慕名前来取经的茶农“观战”。
“茶叶身价高不高,关键在制作技艺。做得好,1斤茶叶卖个千儿八百,做得不好,有的甚至只卖几元钱。大家今天要好好看看,他们是怎样做的。”在现场主持“比武”大赛的工作人员,扯着嗓子宣布比赛开始。
第一个上场的是山富公司的制茶师傅刘意春,别看他年纪不大,却有着10多年制茶经验。“不要小看制茶,里面的名堂多得很。摇青,次数太多,茶青不均匀,次数太少,鲜叶萎软无摇‘活’;炒青,手法不对