白片茶炒制技术精湛，炒制技巧独树一帜。主要工艺分杀青、清风、压片、干燥四道工序。 杀青在锅径60厘米的磨光洁净的平锅内进行。锅漫160℃左右，每锅投叶量150—200克，采用抓、抖、抛三种手势，达到破坏酶活性，阻止内含物变化和失水的目的。

清风：目的是散热保色，清除碎片，保持芽叶完整。将叶青叶装入畚斗内，簸扬10—15次，当芽叶基本完整，叶温降至30℃左右即可。

压片：是白片茶别具一格的加工方法，是定形的关键工序。具体方法是将清风后的朵朵芽叶均匀地、不重叠地撒摊在竹匾上，然后铺上干净的细夏布和塑料薄膜，双手用力地揿压，使芽叶成片带肩状，当芽叶全部成扁片状时为适。

干燥：在烘笼中进行，分初烘和复烘两个过程，初烘温度120℃—70℃，投叶量为250—300克的压片叶，适度初烘叶含水量30%左右，即有触手感为宜，历时25分钟左右。初烘叶经过30分钟左