周文棠说：西湖龙井茶和浙江龙井茶最大的区别在什么地方，还是从口感和香气上辨别。西湖龙井和浙江龙井最大的区别还是在于茶叶的内在品质。尤其是西湖周边一带传统的核心产地，它的土壤以及独特的气候环境，造就了西湖龙井味甘香郁的品质。

　 “香气嗅觉，西湖龙井的话狮峰山的比较优雅。口感的话，西湖龙井口感比较微甘、生津，比较鲜爽一些。”

　　其实，对于经常喝茶的人来说，从口感和香气上还是比较容易鉴别出西湖龙井的。但是对于那些不经常喝茶，又想尝尝正宗的西湖龙井茶滋味的消费者，周教授建议，最好还是选择有一定品牌意识的商家。至于新茶里掺往年冰冻陈叶的问题相对容易辩认，拿张纸，倒出部分摊开看下，色泽不均匀、有深有淡的就非常可疑。而且混了往年陈叶的所谓西湖龙井口感一般也会偏浓。另外，记者也从杭州西湖区农业局了解到，为了保护西湖龙井茶，他们对茶叶收购采用了