河南名茶--太白银毫

产于河南省桐柏县崇山峻岭中，主产地在太白顶和淮源、水帘洞、桃花洞等处。 太白顶乃桐柏山主峰，在桐柏县城西15公里处，又名胎簪山、大复山、天台山，峰顶海拔1160米，淮河之源离太白顶约200米。当地人说“小淮井”，实则是2处泉眼成6.6厘米深浅井水。太白顶西3公里之山腰间，溪流形成澧水，入汉水流长江，茶园面积千余亩，分布在傍溪靠涧的谷地或山坡，其土地湿润肥沃，有机质含量高，结构疏松，通气透水，茶树生长发育旺盛，根深叶茂盛。特别是春季，经常细雨蒙蒙，云雾缭绕，唐代已经为闻名茶区，因其是战略要地，多遭毁弃，1962年，河南省农业厅在这里帮助建立了国营茶场，发展茶叶生产。广大茶叶工作者根据茶叶生长特点，结合悠久的茶叶采制技术，创制出“太白银毫”。

其特点为：条索雄壮，紧实，银毫满披，色泽翠润，香气嫩香，汤色绿而清澈，滋味醇爽，叶底肥软绿亮。 此茶由茶树良种福鼎大白和福鼎大毫加工而成，加工要求：采茶精细，工艺严谨，技术精湛。

工艺流程是鲜叶，摊放，杀青，揉