观色泽选茶叶
发布时间 2009-09-28 浏览 19550 次

品茶,要从色、香、味、形四个方面,通过看、闻、摸、品的办法进行判定。其中,观色泽是最为简单、直观的办法。

  观色泽,首先是干茶色泽。不同茶类,对于干茶色泽均有着不同的要求。绿茶的干茶色泽一般呈现出翠绿、青绿、墨绿,以绿色为主,叶底(亦称茶渣,是指干茶经开水冲泡后所展开的叶片)一般为翠绿、嫩绿、青绿、黄绿,同样以绿色为主。红茶的干茶色泽,以乌黑油润至棕褐为主,乌润是优级红茶的理想色泽,红茶叶底有橙黄明亮、红亮等色泽。乌龙茶属半发酵茶,介于绿茶红茶之间,色泽多为青褐油润,高级铁观音会有“砂绿显、红点明”的特点,意思是红绿相间的最好,乌龙茶叶底呈现“绿叶红镶边”的,品质较好。

  购茶时,应根据购买的茶类来判断,按照相应的色泽标准进行辨别。比如龙井茶,好的龙井茶并非翠绿色泽,而是有天然的糙米色,呈嫩黄。再如高山绿茶,色泽绿而略带黄、鲜活明亮,低山茶或平地茶色泽则深绿有光。无论何种茶类,均要求色泽一致、光泽明亮、鲜活油润,如果色泽不一、深浅不同、暗而无光,

1  2 
m.368tea.com
相关主题
茶网大全 | 茶叶论坛 | 茶叶问答
收藏文化 | 香道文化 | 沉香文化
健康问答 | 健康频道 | 茶叶导航
 电脑版