千两茶是安化黑茶中最为古老的茶叶之一，在解放前千两茶制作技艺为安化刘姓一家不外传的制作技艺，并且传男不传女。其茶需要采用安化雪峰山脉的大叶茶，以高马溪附近村高山的茶最为出名，山中常年云雾围绕，十分适合茶叶的生长，茶叶在5至6月间采摘，经过几十道制作工艺，最重要的是渥堆，但并不发酵，茶叶需要在制作以后经过自然的发酵。茶的功效及茶叶十分特别，口感纯厚。下面这段视频为千两茶的最后的一个踩制过程。
