安化工夫红茶是“湖红”的代表，与安徽的“祁红”，福建的“建红”鼎足而立，同为中国红茶之正宗，远销欧美，蜚声海外。清咸丰时，安化工夫红茶在国内外享有盛名，1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。

红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶属发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。

安化县地处湖南中部，雪峰山北麓，资江水中游，总面积4950平方公里，属益阳市，相邻长沙与常德。安化地处中亚热带北端，属亚热带季风气候区，其特点是：温暖湿润，四季分明，雨量充沛，严寒期短。年平均气温16.2℃，年降雨量1682毫米，年相对湿度81％。年日照时数1376小时，太阳总辐射量为97.16千卡／平方厘米，无霜期274天，总的气候特点是