其一是今年安溪秋茶生长期间降雨偏少，光合作用时间相对较长，茶叶积累的内含物更加饱和，所制茶叶将更加富有内溶物，“秋香”特色将更加浓郁，观音韵味将更加淳厚。

其二是雨水偏少，茶叶生长较为缓慢，抽梢间节短，这将使茶叶变得肥厚，单位重量茶叶所含有机物将增多，从而使茶叶质量得以提升；

　　其三是安溪“万人培训”工程，以及形形色色的制茶技术培训，已经使安溪广大茶农制茶技术大为提升，科学制茶、精心制茶成为新风尚。

　　分析认为由于上述３个原因，今年安溪秋茶质量将有所提升；与此同时，由于其他２个原因，今年安溪秋茶产量却将出现一定比例的下降。

　　这２个原因一与降雨不足有关，即由于雨水偏少，秋茶树抽梢芽数减少，单位茶园面积所能采集的茶青将相应减少；第二个原因是外安溪部分茶农退茶还耕，以及安溪全县相当部分的低效益茶园正在改造，因此茶园面积等于缩