l)绿茶与红茶水萃取物不会抑制FAS的表现，但高浓度(120μg/ml)绿茶与红茶水萃取物会抑制FAS的表现，更进一步研究显示绿茶中EGCG可抑制FAS蛋白质表现，而儿茶素、表儿茶素（EC）及表没食子儿茶素（EGC）无此作用。另一方面FAS蛋白质表现也受红茶中茶多酚茶黄素（TF-1）、茶黄素-3-单没食子酸酯（TF-2a）、茶黄素-3′-单没食子酸酯（TF-2b）及茶黄素-3，3′-双没食子酸酯（TF-3）之抑制。在分子机制方面，我们也做了深入的探讨，我们发现磷脂酰肌醇3-激酶（PI3K）抑制剂LY294002(5μM)可完全抑制FAS之表现，另一方面EGCG与TF3可抑制AKT之活化作用，并阻断SP-1转录因子与FAS构造基因结合。由EGF诱发的脂质合成包括三酸甘油酯、胆固醇及脂肪酸皆可被EGCG及TF3抑制。更进一步研究结果显示，由EGF诱发MCF-7细胞株的增生作用也受到EGCG及TF3的抑制。综合这些研究结果指出茶与茶多酚抑制FAS的表现是由阻断EGF-receptor/PI3K/AKT/SP-1讯息传递途径所导致。最近我们的研究也证明在老肝脏中FAS的表现也受茶与茶多酚的抑制。

　　能量与体重