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茶与茶多酚降血脂、瘦身作用的分子机制
发布时间 2009-10-13 浏览 25040 次
体重之恒定有赖于细胞能量摄取(Energy Intake,EI)与能量消耗(Energy expenditure,EE)之平衡。若EI大于EE则趋向肥胖。一般食物都提供EI，但有一些食物则可能提高EE，如茶。据研究显示，每天喝茶中可能含有690mg儿茶素，12星期后可降低身体中之脂肪，因此喝茶有益瘦身。
喝茶可增加EE，其作用原理可能在于茶中之成分可促进脂肪之氧化。
茶中之咖啡因也可促进EE增加，部分作用可能由于咖啡因可促进交感神经系统作用，而增加放热作用与脂质之氧化。
AMPK与细胞能量调控
AMPK是蛋白激酶群中一种新近走红的下游成员，负责感应细胞中能量之动态。它的主要任务在于调控身体中能量代谢，同时担任保护员的角色，预防身体发生二型糖尿病与肥胖。AMPK的突变可引起心肌肥大与心律颤动，最近证明LKB1基因经磷酸化可激发AMPK的活性，LKB1的突变可引人类的某些癌症。因此，LKB1可认为是一种抑癌基因。
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