经研究发现，茶叶中含有包括咖啡碱、可可碱、胞碱、胸碱等多种生物碱，但并非所有的茶树植物的芽叶都含咖啡碱，也有芽叶不含咖啡碱而含其他生物碱的，如“滇缅茶”的芽叶含0.5%的可可碱，“可可茶”含4.5%的可可碱，不含咖啡碱；“苦茶”芽叶含较高的苦茶碱。

　　通过对“可可茶”的引种驯化和开发研究，证明它可以和目前栽培的茶树植物一样，作为新的栽培对象。对可可茶嘌呤碱的体内生物合成和代谢进行的同位素示踪研究表明，可可茶在体内合成可可碱后，由于体内缺少甲基转移酶把可可碱进一步合成咖啡碱，因而引起了可可碱的积累，这和传统栽培茶树中占第二位的可可碱的积累是由咖啡碱降解的结果是不同的。

　　此外，经实验表明，可可茶的生物活性作用在某些方面表现出了与传统茶不同的特性，主要是它没有兴奋神经的作用，但具有一定的强心作用，并能够提高机体的血红蛋白和动态耐力，具有抗疲劳的作用，可降低血清总胆固醇，提高高密度脂蛋白的作用。这意味着喝可可茶，不用兴奋神经，却可以通过增强心肌的搏动提