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“湿看”是对茶叶进行开汤审评,也就是通过泡茶或沏茶作进一步判断,“湿看”更能看清茶叶内质。
春茶冲泡后茶叶下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈。夏茶冲泡后茶叶下沉较慢,香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中央夹杂铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽,汤色暗红,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多。而秋茶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶也比较多。
求人不如求己学会鉴别正秋铁观音
正秋铁观音一般在中秋节后上市,由于今年多了个闰五月,所以早在9月上旬一些茶叶网店、实体店出现了“铁观音早秋茶上市”的消息。业内人士看法不一,有的认同今年的暑茶等同于早秋茶的说法,有的则认为“早秋茶”