金秋飒爽，满山遍野的茶香预示着秋茶的收获季节到了。从9月下旬开始，历经茶农半个多月的辛勤劳动，铁观音秋茶采摘已近尾声。俗话说，“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”春茶和秋茶是安溪铁观音一年中最重要的两季茶，号称“春水秋香”。和春茶相比，秋茶品质更稳定，香气悠长，也耐存放，在同样制作技艺下，秋季铁观音更显浓郁香气，因此秋茶是铁观音四季茶中质量最高的。据不完全统计，春茶占铁观音总产量的40％—45％，秋茶占10％—15％，秋茶质量好、数量相对较少，所以在四季铁观音茶中价格最高。茶业界相关人士介绍，“铁观音秋茶历来就是市场的宠儿。从今年秋早茶上市的情况来看，市场面持续向好，销量或将超过往年。”

　　早、正、晚秋茶纷至沓来 总体价格与去年持平

收获秋茶期是茶企、茶农最繁忙的时候，来自泉州市安溪县的茶农陈先生介绍，“铁观音秋茶采摘高潮期大约只有一周，一般是寒露前后两三天，这时节也正是秋茶最好的采制时间，从茶农到茶企都会为秋茶的大