贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。 制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。

具体内容列表如下：

级别

品质

特 级

一 级

二 级

三 级

外

形

嫩度

毫心多而肥壮，叶张幼嫩

毫心显露，叶张尚嫩

毫心稍显叶张较粗老

毫心稀露叶张粗老

整碎

芽叶连枝，叶态紧卷如眉，匀整，破张少

芽叶部分连枝，叶态垂卷稍展，有破张，尚匀整

毫尖部分连叶，叶态摊多，有破张尚匀整

叶态少有卷形破张多，尚匀整

色泽

灰绿或墨绿，色泽调和

墨绿，色泽尚调和

暗绿或黄绿，色泽较杂

黄绿，枯燥花杂

净度

洁净，无老梗、枳及腊叶

无老梗、枳及腊叶，夹有嫩的绿片、铁