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唐诗中所记述的茶叶生产技术
发布时间 2009-11-12 浏览 20794 次
说的,都是不发酵茶类。从《全唐诗》来看,当时可能还存 在一种用曲种发酵的
茶叶
。如《全唐诗》元稹一字至七字诗《茶》中所说:“铫煎黄芯色,碗转曲尘花”;白居易《睡后茶兴忆杨同州》吟:“沫下曲尘香,花浮鱼眼沸”;以及李群玉《答友人寄新茗》:“满火芳香碾曲尘,吴瓯湘水绿花新”等所说的“曲尘”,或许就是 指用曲种发酵的
茶叶
粉末。如果这一猜测不错,那么,今天我国西南某些兄弟民族还保存的用曲发酵的后发酵茶,就不是他们的首创,而是我国古代原始制法的一种孑123茶史初探遗。
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