在台湾攻读博士学位期间，有一次，一位朋友带马克去了一家典型的中国茶馆。在这里，马克认识了中国茶。看到碧绿的茶叶漂浮在茶杯中的模样，马克突然对茶产生了浓厚的兴趣。“这时候，我开始翻阅大量的史书，以便了解茶的历史。”在马克看来，茶的产生是中华文明的一个圣物。它让中国的饮食文化进入了一个与众不同的文明体系。

　　“我在中国主要研究文化，所以知道中国有一本《茶经》。”在马克的印象中，《茶经》在中国和日本的茶文化圈中非常有名，被认为是饮茶习俗的重要源头。“大家都在研究这本书。”不过，这本“茶的经典”对于西方人来说却是完全陌生的。而这时，西方人对茶的兴趣也逐渐浓厚起来。“《茶经》中对种茶、采茶、茶具的选择、煮茶的火候、用水以及如何品饮都有详细的论述。”马克觉得，有必要将