铁观音--乌龙茶中的极品，原产于福建省安溪县。有绿茶的清、芬、香，又有红茶的浓、鲜、爽，饮后喉下润泽，齿颊留芳，回甘悠长，素有"茶中之王"、"绿叶镶红边"、"七泡有余香"之美誉。目前，销售市场已从国内转向国外，加快了从传统的日本、东南亚市场向俄罗斯、欧盟等地拓展的步伐。

安溪县地处福建省东南部，是世界名茶铁观音的发源地，中国最大的乌龙茶主产区，1995年3月被中国国家农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。安溪产茶始于唐朝，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年历史。据史料考证，铁观音就是在清朝年间（1725—1736）于安溪县西坪镇被发现并命名的。

安溪铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求非常严格。首先，铁观音必须生长于海拔300—1000m之间，在这样的海拔高度上，雾多，漫射光多，温度适宜，铁观音才能含有较丰富的氨基酸，从而形成独特的铁观音品质；其次，铁观音茶园以坐南朝北为佳，因为这样的地理位置，太阳不会整天直射，日光多为斜射光；第三，铁观音