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在双溪,权启爱掀起数场风暴。每一次培训都令权启爱十分激动和鼓舞,他说“通过对茶农的技术培训,使我看到了农民对技术的渴求”。双溪乡群众居住较分散,该乡培训时,不少茶农翻山越岭,不惜步行10多里山路赶来参加,就连临近的墨林乡、窈川乡和相距近30公里的大盘等乡镇部分茶农也闻讯赶来旁听。培训时,几十人甚至上百人里三层外三层地把权启爱和他从杭州带来的炒茶师傅围在示范现场中央。培训结束后,茶农还不解渴,不少村还要求乡政府安排特派员一定要亲自到他们村开展培训。
权启爱说,龙井茶炒制的基本手法有抓、抖、搭、抹、捺、推、扣、荡、磨、压等10种。这10种手法要在青锅和辉锅工序中灵活掌握,密切配合,协调运用,同时还要配合分筛、回潮、挺长头、簸片末等辅助工序,才能加工出质量良好的龙井茶。
热热闹闹的培训也悄悄改变了茶农的炒制习惯。双溪乡茶叶大部分以鲜叶形式卖往本县玉山或新昌县,近几年,虽然乡政府特别重视龙井茶加工技术的培训,但由于多数茶农技术掌握不到位,