茶者，雅称茗，自神农尝百草，遂有茶。在漫长的岁月里，中国人以茶为饮，演绎出许多故事。茶为文化，可怡情养性，可休闲交友，可寄高风雅韵，可淡泊明志、宁静致远……于是有了茶道。

茶道，将茶理寓于形式，讲求名茶、好水、美境、佳人、雅事、细器。于饮者而言，前三种讲究至为重要，名茶好水为茶艺之本，清雅美境则关系心境，后三种讲究尤为难得，器皿或可选择，而人、事却是可遇不可求。

茶道，在现今的市场中渐行渐远。坐在茶馆里看古装小姐演示茶艺， 那刻意的气氛，造作的洗茶、泡茶、闻香、啜饮，只觉得矫情。不谈也罢。

寻常生活中的茶，仍留有一份清纯。茶是许多中国人日常生活之必需品，试问哪个人家中无茶﹖即使在荒岭深山，人们也能为远道而来的客人捧上一杯清茶，有些手工做的茶，甚至别有一番风味，这样的茶，可谓有情有意。

无奈以对，茶在整个饮品市场中的份额正在萎缩。毕竟可供现代人选择的饮品种类已经太多，人们喝茶，也喝咖啡、果汁、可乐。但茶的外延却有所扩展，超市里，花花绿绿的水