椪风茶的产季，一般来说是夏天，不过由于近几年，受到气候暖化的影响，现在冬天也可以品尝得到，苗栗县头份镇，还举办了冬季椪风茶评鉴，希望透过冬茶的分级与营销，帮助茶农增加收入。

要怎么用眼睛判断，椪风茶的质量好坏，苗栗县农业改良场的专家说，只要看到茶叶里白毫的部分多，就代表椪风茶的茶叶风韵更好，而且拜暖冬之赐，冬茶的风味已经逐渐提升。

椪风茶评审 杨盛勋：“最近几年暖冬的关系，所以冬季的时候干旱，造成一种，也是一种温度的提高，这种虫(小绿叶蝉)也会长出来，那茶叶经过这种虫吃了之后，才来萎缩，还是可以做出，这种东方美人茶的特殊滋味。”

不过头份镇公所表示，虽然冬天的椪风茶的，质量逐渐追上夏茶，但价格还是比夏茶少了三分之一，因此希望透过自己办理评鉴，帮冬茶做分级与营销，要提升茶叶的价格。

头份镇公所农业课长 刘猷士：“我们给茶农的支持，办理这个评鉴比赛，也是说在分级上，以及茶农的产销，有做一个帮助。”

气候暖化，提升了冬天椪风茶质量，让茶农有了意